?

Log in

No account? Create an account

Блог Натальи Шаповал

Зерна имеют значение

Entries by category: еда

Философия кофе. Практики. Часть 3.
panorama, панорама
panorama_coffee
В китайском языке слово «кризис» обозначается двумя иероглифами. Первый «Вэй» - «опасное время, проблема». Второй иероглиф «Цзи» - «время возможностей, шанс».

За последнее несколько лет сформировалось новое поколение покупателей,  имеющих доступ к интернету и проверяющих нон-стоп достоверность информации.

Медленно, но уверенно,  информированный покупатель начинает играть  главную  роль в отношениях производитель-продавец-покупатель. Красивые слова – все менее результативны.

Поэтому не удивительно, когда винодел начинает рассказ  о сертификации земли и виноградной лозы под органическое производство вина и говорит о показателе серы. И лишь потом предлагает дегустацию.

Конечно же, большое доверие вызывает производитель сыров или молочной продукции, который показывает не только сертификат на продукт, но и предоставляет ветеринарное свидетельство, что коровы здоровы.

Тенденция уже  наметилась и набирает обороты, а в бизнес среде  уже  говорят о том, что на смену Имиджевой экономике приходит  экономика  Репутационная.

Наступает время возможностей для  информированного покупателя и качественного продукта.
Read more...Collapse )

Философия кофе. Практики. Часть 2.
panorama, панорама
panorama_coffee

Самый простой способ разобраться в качестве любого продукта – это обратиться к стандарту. В нашем Мире стандартизировано все -  и сырье и все изделия из него. Существует стандарт веса, длины, температуры, плотности и т.д. Наука, которая занимается вопросами стандартизации, называется метрология.

Представьте себе хаос, который творился бы в Мире, если бы каждая страна имела  свою меру  длины или свою меру веса. Стандарт облегчает коммуникацию между людьми и странами, покупателями и продавцами.

Поэтому не удивительно, что существует международный стандарт на кофе, на основании которого и разработан наш ГОСТ 6805-97.
Рекомендую зайти на сайт ICO (International Coffee Organization) http://www.ico.org/ и посмотреть на иконку с правой стороны «ICO Indicator prices», на которой показаны сорта кофе по международному стандарту. Сортов кофе всего четыре. Три сорта арабики и один сорт – робуста.
Read more...Collapse )

Философия кофе. Практики. Часть 1.
panorama, панорама
panorama_coffee
усеющий пить.jpg

Свой блог я пишу для людей с IQ выше 110 ед. (по Айзенку). Маркетологи таких покупателей называют «консерваторами»  за недоверчивость, умение разбираться в деталях и выбирать товар или услугу  по качеству, а не по цене. Цена – это важно, но второстепенно.
Физиологи  отмечают у людей с высоким IQ повышенный уровень гормона стресса кортизола в крови, который обеспечивает не только двигательную функцию всех мышц, но и скорость мышления.
Доктора рекомендуют интеллектуалам  вести активный и здоровый образ жизни, чаще бывать на солнце, высыпаться  и употреблять в пищу продукты с содержанием аминокислоты триптофан, т.е. мероприятия,  способствующие  выработке серотонина, который  балансирует кортизол.

Кофе – один из самых популярных напитков в Мире. Однако в зависимости от сорта – он либо повышает уровень кортизола, либо его балансирует.

«Философия кофе» части 1-10 - это базовая информация, помогающая разобраться в международной классификации кофе, его сортах и стандартах. Но если не знать, как применить эту информацию, чтобы повысить качество своей жизни, то она останется лишь интеллектуальным «чтивом» и не более.
Read more...Collapse )